一,دمشق کے چاقو عام طور پر سٹیل کی کئی تہوں سے بنے ہوتے ہیں، اور ان میں سے بہت سی پرتیں کاربن سٹیل سے بنی ہوتی ہیں۔ کاربن اسٹیل ناقابل یقین حد تک تیز اور پائیدار ہے، لیکن یہ آکسیڈیشن کے خلاف اچھی طرح مزاحمت نہیں کرتا اور ہوا میں نمی، تیزابی مرکبات اور نمی کے لیے بہت حساس ہے۔
حقیقت یہ ہے کہ ڈھانچے میں بہت سی پرتیں ہیں اس کا مطلب یہ ہے کہ جب بیرونی ماحول غیر مستحکم ہوتا ہے تو اسٹیل کی تہوں کے زائل ہونے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ آکسیکرن نہ صرف بلیڈ کی شکل کو تبدیل کرتا ہے، بلکہ یہ وقت کے ساتھ ساتھ بلیڈ کی ساخت کو بھی تباہ کر سکتا ہے۔ لہذا، جب آپ ذخیرہ کرتے ہیںدمشق چاقومحفوظ طریقے سے
2، دمشق چاقو کو محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین حالات
دمشق چاقو کا محفوظ ذخیرہ ماحول کو کنٹرول کرنے سے شروع ہوتا ہے۔ ایک اچھا ماحول زنگ لگنے اور عمر بڑھنے کے امکانات کو بہت حد تک کم کر سکتا ہے۔ درجہ حرارت کو بہت زیادہ تبدیل ہونے سے روکنے کے لیے، اسے عام حد کے اندر رہنا چاہیے۔ درجہ حرارت میں بڑی تبدیلی اسٹیل کی سطح پر پانی کی بوندوں کو بنا سکتی ہے۔ یہ بہت سے کاٹنے والے اوزاروں پر زنگ لگنے کی پوشیدہ وجہ ہے۔
سب سے اہم چیز نمی ہے۔ یہاں تک کہ اگر سٹیل کی سطح خشک نظر آتی ہے، تب بھی یہ تھوڑی مقدار میں نمی جذب کر سکتا ہے جب ہوا بہت زیادہ مرطوب ہو۔ ایسا کرنے کا سب سے اچھا کام یہ ہے کہ نمی کو مناسب حد تک کم رکھیں اور اگر ضرورت ہو تو desiccants یا dehumidification کا سامان استعمال کریں۔
ذخیرہ کرنے والے علاقوں کو چولہے، ڈش واشر، پانی کے ذرائع اور کھڑکیوں کے حاشیے سے بھی دور رہنا چاہیے۔ دمشق کے چاقوؤں کو طویل عرصے میں محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنا ممکن ہو سکتا ہے اگر انہیں ایسی جگہوں پر رکھا جائے جو بظاہر منسلک نہ ہوں۔
3، استعمال کے بعد پروسیسنگ فیصلہ کرتی ہے کہ آیا سٹوریج واقعی محفوظ ہے۔
لوگ عام طور پر فیصلہ کرتے ہیں کہ دمشق چاقو کو استعمال کرنے کے دس منٹ کے اندر اندر رکھنا کتنا محفوظ ہے۔ چیزیں ذخیرہ کرنے کے دوران بہت سے مسائل نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے بجائے، وہ ہوتے ہیں کیونکہ چیزوں کو ذخیرہ کرنے سے پہلے غلط طریقے سے ہینڈل کیا گیا تھا۔
کاٹنے کے اوزار استعمال کرنے کے بعد، آپ کو انہیں فوراً صاف کرنا چاہیے تاکہ کھانا بلیڈ پر نہ چپکے۔ وہ غذائیں جو بہت زیادہ نمکین یا تیزابی ہوں، جیسے گوشت اور خون، لیموں، ٹماٹر وغیرہ، بلیڈ کے لیے خاص طور پر خراب ہیں۔
اسے صاف کرنے کے بعد مکمل طور پر خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ قدرتی ہوا کے خشک ہونے پر انحصار نہ کریں کیونکہ پانی کے داغ نالیوں اور بلیڈ کی جڑوں میں کہیں بھی زیادہ برقرار رہیں گے۔ ان لوگوں کے لیے جو چیزیں محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنا چاہتے ہیں۔
4، کیا آپ کو دمشق کی چھریوں کو دور کرنے سے پہلے تیل لگانے کی ضرورت ہے؟
دمشق کے چاقوؤں کے لیے تیل ڈالنا اختیاری نہیں ہے، لیکن یہ ان کو ذخیرہ کرنے کا ایک بہت محفوظ طریقہ ہے، خاص طور پر اگر وہ ایسے اوزار ہیں جو اکثر استعمال نہیں ہوتے ہیں، ان میں کاربن اسٹیل کی مقدار بہت زیادہ ہے، یا اسے طویل عرصے تک ذخیرہ کیا گیا ہے۔
تیل لگانے سے بلیڈ کو چکنا نہیں ہوتا ہے۔ یہ بلیڈ کی سطح پر ایک رکاوٹ فلم بناتا ہے جو ہوا اور نمی کو اسٹیل کے ساتھ براہ راست رابطے میں آنے سے روکتا ہے۔ زیادہ تر وقت، آپ کو صرف ایک بہت پتلی ڈھانپنے کی ضرورت ہوتی ہے، اور بہت زیادہ دھول آسانی سے جمع کر سکتا ہے۔
فوڈ-گریڈ کا معدنی تیل، کیمیلیا آئل، یا خصوصی ٹول مینٹیننس آئل استعمال کریں۔ سبزیوں کے تیل کا استعمال نہ کریں جو تیزابیت والے ہوں یا ان کے آکسیڈائز ہونے کا امکان ہو۔ دمشق چاقو کو مناسب طریقے سے تیل لگانے کے بعد ذخیرہ کرنے پر زیادہ محفوظ اور زیادہ مضبوط ہوگا۔
5، متبادل اسٹوریج میکانزم کی حفاظت اور استعمال کے معاملات
دمشق چاقو کی حفاظت ان کو ذخیرہ کرنے کے طریقے سے بہت متاثر ہوتی ہے۔ چاقو ہولڈرز اور مقناطیسی چاقو رکھنے والے ایسے حالات کے لیے بہت اچھے ہوتے ہیں جب آپ کو انہیں بہت زیادہ استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور حاصل کرنا آسان ہوتا ہے، لیکن آپ کو انہیں خشک اور صاف رکھنے کی ضرورت ہے۔ مقناطیسی چاقو ہولڈر کا استعمال کرتے وقت، آپ کو محتاط رہنا چاہیے کہ اسے زیادہ تیزی سے حرکت نہ کریں تاکہ بلیڈ دھات سے نہ ٹکرائے۔
میان اور میان چیزوں کو ذخیرہ کرنے کے کافی محفوظ طریقے ہیں، خاص طور پر دراز میں یا جب آپ باہر ہوں۔ لیکن صرف ایک حفاظتی اصول ہے: کاٹنے کا آلہ مکمل طور پر خشک اور تیل والا ہونا چاہیے۔ اگر یہ نہیں ہے تو، محدود جگہ سنکنرن کو تیز کرے گی۔
بغیر کسی تحفظ کے فرش پر دراز رکھنا ایک خطرناک اقدام ہے کیونکہ یہ کناروں کو کھرچ سکتا ہے اور دیگر دھاتوں کے ساتھ رابطے میں آنے پر اسے چھوٹا نقصان پہنچا سکتا ہے۔ اپنے چاقو کو واقعی محفوظ رکھنے کے لیے، آپ کو چاقو کا احاطہ یا چاقو کی خصوصی سلاٹ استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔
6، دمشق کے چاقو کو محفوظ طریقے سے ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے جب آپ انہیں استعمال نہ کر رہے ہوں؟
طویل مدتی ذخیرہ کرنے سے پہلے، شے کو پوری طرح صاف، خشک اور تیل لگانا چاہیے۔ اس کے بعد، بلیڈ کو کاغذ میں لپیٹیں جس میں زنگ یا تیزاب نہ لگے، اور اسے کسی ایسے ڈبے میں ڈالیں جو گیلا نہ ہو۔ آپ باکس میں desiccant ڈال سکتے ہیں لانگ-ٹرم اسٹوریج کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو کاٹنے والے آلات کو مکمل طور پر نظر انداز کر دینا چاہیے۔ آپ کو باقاعدگی سے ان کی جانچ کرنی چاہئے۔
7، چیزوں کو ذخیرہ کرنے کے عام غلط طریقے اور ان سے پیدا ہونے والے مسائل
سٹوریج کے بہت سے اختیارات جو "کوئی مسئلہ نہیں" لگتے ہیں درحقیقت دمشق چاقو کے لیے محفوظ نہیں ہیں۔ مثال کے طور پر، چاقو کو صاف کرنے کے بعد، اسے فوراً میان میں ڈالیں، اسے ایک مہر بند پلاسٹک کے تھیلے میں زیادہ دیر تک رکھیں، اسے عام دسترخوان کے ساتھ ملائیں، اور اسے زیادہ دیر تک گیلے کچن میں چھوڑ دیں۔ طویل-طویل مدتی چھوٹے مسائل، کوئی بڑی غلطی نہیں، وہ ہیں جو عام طور پر دمشق کے چاقو کو ختم کرنے کا سبب بنتے ہیں۔
